导语：它才是埋在土里的黄金，吃一餐刮三天油，瘦子还是少吃！

大家好我是傻姐美食，进入腊月，年味也是越来越浓，集市上也比往日热闹了许多，人们开始准备年货了，腊肉、腊肠、鸡鸭鱼肉，大兜小兜的往家买，除了蔬菜可以不着急买，肉类提前买好能省一些。这个季节的蔬菜虽然不如夏天丰富，但是个个都能称得上“精品”，像白菜、萝卜、山药、南瓜、红薯等等，既便宜又营养，其中有一种蔬菜在我们北方经常被忽略，它就是冬笋，小编之前在南方生活过一段时间，所以对它并不陌生，好在现在运输发达了，北方也能吃到南方的新鲜蔬菜。

回来的路上正好看到卖冬笋的，我就顺手买了几个，都说冬笋可以刮油，能给肠胃洗洗澡。这段时间聚餐比较多，肚子的肥油明显见长。俗话说：“一日食笋，三日清肠”，冬笋是一种地下蔬菜，可以说它是埋在土里的黄金，营养价值极高，含有丰富的粗纤维，适当多吃一些可以促进消化、刮油、防止便秘。冬笋烹饪方法很多，下面小编就和大家分享冬笋最简单好吃的做法，一起来看看吧！

【清炒冬笋】 所准备的食材有：冬笋、梅菜、孜然粉、盐、鸡精、味极鲜、食用油、小葱

具体做法：1、把冬笋的外皮剥掉，它是一层层的干叶子，剥掉表皮后清洗干净。

2、把冬笋切成薄片，大小均匀就可以。接下来锅中加水烧开，倒入冬笋，大火煮1分钟左右，焯水可以去除冬笋内的草酸以及苦涩味，捞出后放在冷水中过凉一下，沥干水分备用。

3、接下来准备少许梅菜剁碎，攥干水分后放入锅内炒一下，随后撒上一小勺孜然粉，（不喜欢吃孜然味的可以不放）快速将梅菜炒熟。喜欢吃肉的可以加点五花肉提香，个人觉得这样清炒更可口。

4、接下来把沥干水分的冬笋放入锅中，大火快速翻炒，使其受热均匀，然后淋入1小勺味极鲜、少许鸡精、少许盐，快速翻炒，炒至冬笋入味，直到炒熟，也不要炒过火，否则影响口感。

5、最后切几根小葱段放入锅中，快速翻炒几下，起到点缀和增香的作用，即可关火盛出。

简单家常的梅菜炒冬笋就做好了，味道鲜美，色香味俱全，好吃下饭，全家人都抢着吃，比大鱼大肉好吃多了，解油腻又营养滋补。

小贴士：

1、冬笋口感鲜美，炒的时候千万不要放过多的盐，以免影响鲜味，并且冬笋炒熟后才更脆嫩好吃。

2、冬笋不管怎么做，首先第一步必须要焯水，不但去除里面大量的草酸，同时还去除苦涩味，可以提升口感。

马上过年了，大鱼大肉吃的比较多，隔三岔五来一盘炒冬笋，爽口解油腻，5块钱炒一大盘。如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里了，感谢您的阅读和支持，我们明天见。

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